Tražite posao? Olea kuhinja zdrave hrane traži nove kolege!
Tražite posao?
Tražite posao kuvara u Pančevu?
Poslastičara?
Ili pomoćnog radnika za rad u kuhinji?
Našoj kuhinji zdrave hrane, Olea lunch bar Pančevo, u kojoj svakodnevno pravimo veliki broj zdravih obroka, gotovih jela, slatkiša, užina, potrebni su :
1. KUVAR
2. POMOĆNI RADNIK
3. POSLASTIČAR
za rad u kuhinji.
Ukoliko želite da postanete deo Olea tima u Pančevu, koji svakodnevno uvodi inovacije i poštuje najveće standarde zdravijeg života, pošaljite nam svoj CV na mail:
prodaja@zdravahranaolea.com
Oglas i prijava važe od 7.6. do 11.6.2021. godine.
Za sve vas koji želite bliže da se upoznate sa našim Olea konceptom zdravlja i našom porodičnom firmom, posetite naš sajt www.zdravahranaolea.com kao i naš instagram profil www.instagram.com/olea.pa
Postanite i vi deo Olea tima i zajedno sa nama, gradite zdravije i srećne porodice.
Olea biomarket
Karađorđeva 8
Pančevo
Kakao prah, njegovi benefiti i sastav. Drvo kakaovac
Šta je kako zrno i čemu služi?
Kakao zrno je glavni sastojak omiljene čokolade i od njega se prave najukusniji napici. Koristi se u kulinarstvu, alternativnoj medicini i prirodnoj kozmetici.
Kakaovac je Amazonsko drvo koje pripada porodici slezova. Starosedeoci Južne Amerike su verovali da ih kakao čuva od zlih sila, i zbog toga je imao posebno mesto u njohovoj kulturi. U Evropu je stigao zahvaljujući Kolumbu i danas je glavni sastojak mnogih proizvoda: čokolada, slatkiša, napitaka,...
Drvo kakaovca
Drvo kakaovca može narasti i do 10m u visinu, a karakterističan je po tome što mu cvetovi rastu direktno iz stabla. Cvetovi su veoma sitni, ružičaste boje, a plod može narasti i do 500gr, a prepoznaje se da je zreo za branje po zlatnoj boji opne.
U samoj mahuni kakaovca nalazi se oko 50 semenki. Semenke se vade, suše i prebiraju, peku na kontrolisanim temperaturama i na kraju melju.
Zanimljivosti o drvetu kakaovcu
Za jedan kilogram praha, potrebno je oko 1.500 zdravih semenki. Iako jedna biljka može u toku sezone da izbaci više hiljada cvetova, tek se poneki cvet opraši, i na drvetu ne bude više od dvadesetak plodova.
Kakaovac se bere dva puta godišnje, i s obzirom na njegovo stanište, nije ga potrebno tretirati nikakvim hemijskim sredstvima kako bi se održalo.
Koji je sastav kakao zrna?
- Kakao zrno sadrži do 50% kakao maslaca, koje je takođe lekovito i koristi se kako u proizvodnji slatkiša, tako i u kozmetici.
- Kakao sadrži obilje vitamina, minerala i oligoelemenata, pa ima izuzetan značaj na zdravlje ljudskog organizma.
- Sardži dosta magnezijuma, pa je pogodan u terapiji protiv stresa, nervoze, grčva u mišićima.
- Najvažniji antioksidansi koje sadrži su: polifenoli, katehini i epikatehini.
- Pored ovoga, bogat je izvor Vitamina: A, B, C, E, mangana, cinka i hroma.
- Pošto je bogat omega 3 i 6 masnim kiselinama, štiti srce i krvne sudove.
Zdravstveni benefiti kakao praha
Korišćenjem kakaa, potpomaže se lučenje hormona sreće, seratonina i dopamina, pa je potpuno logično zašto čokolada pozitivno utiče na raspoloženje.
Kakao je bogat omega 3 i omega 6 masnim kiselinama, pa štiti vaše srce i krvne sudove.
Kakao pomaže lučenje hormona sreće, serotonina i dopamina pa nije ni čudo što čokolada pozitivno utiče na naše raspoloženje.
Unosom samo 100gr kakao praha dnevno, zadovoljavamo potrebe organizma sa:
- 13% dnevnih potreba za kalcijumom
- 20% dnevnih potreba za selenom
- 45% dnevnih potreba cinka
- 73% dnevnih potreba fosfora
- 80% dnevnih potreba za gvožđem
- 150% dnevnih potreba za dijetetskim vlaknima
- 40% dnevnih potreba za proteinima
- 20% dnevnih potreba za mastima
Kakao prah pomaže u lečenju kojih bolesti i stanja?
- Povećanog krvnog pritiska
- Anemija, malokrvnosti i pri nedostatku gvožđa
- Čuva srce i krvne sudove
- Smanjuje depresiju, anksioznost i druge psihičke tegobe
- Reguliše količinu šećera u krvi
- Snižava povišen holesterol
- Štiti organizam od slobodnih radikala - služi kao antioksidans
- Reguliše probavu
- Jača folikul dlake
- Utiče na zdravlje kože pa se dodaje u kreme i kupke za telo
- Potstiče koncentraciju, pamćenje i lepo raspoloženje
Napomena:
Pri kupovini kakao praha, treba obratiti pažnju da se kupuje kvalitetan proizvod, jer samo takav ima potpuni učinak. Instant proizvodi na bazi kakaa sa dodacima veštačkih boja i aroma i šećera nisu preporučljivi.
Pratite nas i dalje na našem sajtu, kao i na društvenim mrežama.
Očekuju vas novi zanimljivi i edukativni tekstovi na našem sajtu www.zdravahranaolea.com
kao i na našem profilu na Instagramu.
DEKLARACIJE. Kako pravilno tumačiti prehrambene deklaracije?
DEKLARACIJE. Kako pravilno tumačiti deklaracije na prehrambenim proizvodima?
Kako bi se korisnici prehrambenih proizvoda što bolje upoznali sa sadržajem hranljivih materija i energetskom vrednošću, proizvođači prehrambenih namirnica su u obavezi da na pakovanjima istaknu deklaracije sa propisanim podacima.
U nastavku je spisak skraćenica koje se najčešće koriste i njihov opis:
- EAR –predstavlja količinu hranljivih materija koja može zadovoljiti potrebe 50% populacije sličnog pola i godišta.
- RDA-količina hranljivih materija koja je dovoljna da zadovolji potrebe 97% populacije slučnog pola i godišta
- UL-najveća količina hranljivih materija koja neće izazvati posledice po zdravlje ako se koristi kontinuirano i dugotrajno.
- AI- količina hranljivih materija za koju se predpostavlja da zadovoljavs potrebe 97% populacije, onda kada je nemoguće tačno utvrditi RDA. Ovaj standard se koristi za oligoelemente, jer je za njih nemoguće utvrditi u kojim metaboličkim reakcijama i u kojoj količini učestvuju, pa se stoga meri njihov sadržaj u hrani odraslih i zdravih ljudi.
- EER-prosečna potrošnja energije kod većine populacije.
Određene namirnice treba svakodnevno unositi, ali u velikoj količini mogu biti štetne. S druge strane, postoje namirnice za koje se samo predpostavlja da su potrebe organizmu, i uz to se njihove potrebe razlikuju u zavisnosti od pola, godina i fiziološkog stanja.
S obzirom na veliki broj standarda, veoma je komplikovano da se na jednostavan način potrošaču približi sastav namirnice, pa je FDA ( Food and Drug Administration) definisla DV standard, kojim se na jednostavan način izražava sadržaj hranljivih materija, a koji obuhvata: - DRI- količina vitamina i većine minerala koja zadovoljava i najveće potrebe posebnih fizioloških kategorija trudnica i dece do 4 godine starosti.
- DRV-količina proteina, ugljenih hidrata, masti, holesterola, natrijuma i kalijuma koja zadovoljava potrebe većine ljudi starijih od 4 godine.
DRV za razliku od RDI definiše preporučene a ne neophodne.
Kako konkretno tumačiti deklaracije?
Pa, na primer, Dv, tj DRV za holesterol iznosi 300mg. Ako namirnica na 100 gr proizvoda sadrži 150mg holesterola, onda sadrži 50% DV. To ne znači da je 300mg obavezan unos, već preporučen, jer unosom većih količina, raste rizik od pojave arteroskleroze.
Imamo i primer za Vitamin C. DV, odnosno RDI iznosi 60MG. Kako je u pitanju RDI standard, to znači da je 60mg neophodan unos za prevenciju bolesti koje nastaju zbog nedostatka Vitamina C.
Na deklaraciji se u procentima prikazuje udeo prosečnih dnevnih potreba (DV) koji se unosi uzimanjem jedne porcije, ili 100gr, ili neke druge količine koja je naznačena.
U nastavku se mogu videti prosečne vrednostiDV za osobu čiji ukupan dnevni energetski unos treba da iznosi 2000 kcal.
Hranljiva materija DV
Ugljeni hidrati 300 g
Dijetetska vlakna 25 g
Masti 65 g
Zasićene masti 20 g
Holesterol 300 mg
Natrijum 2400 mg
Kalijum 3500 mg
Vitamin C 60 mg
Vitamin A 1500 µg RAE
Folna kiselina 400 µg
Kalcijum 1000 mg
Gvožđe 18 mg
Prosečne DV u odnosu na koje se računa zastupljenost hranljivih materija u hrani. Preuzeto i adaptirano: Drummond K., Brefere L., Nutrition for Foodservice and Culinary Professionals, sixth ed., John Wiley and Sons, 200
Šta su to standardi za imenovanje proizvoda?
Svaki proizvođač ima pravo da na pakovanju istakne određene kvalitete namirnica, koji potiču od same sirovine ili od procesa prerade ili proizvodnje.
Tako, postoje standardi za određeno imenovanje proizvoda.
''OBOGAĆEN HRANLJIVOM MATERIJOM''-znači da proizvod sadrži najmanje 10% više hranljivih materija u odnosu na uobičajeni sadržaj.
''ZDRAVA HRANA''-znači da porcija obezbeđuje najmanje 10% dnevnog unosa vitamina i minerala uz nizak nivo masti, manje od 60mg holesterola i 360-480 mg natrijuma.
''LAGANA HRANA''-porcija sadrži najmanje 30% manje kalorija i 50% manje natrijuma u odnosu na uobičajeni sadržaj.
''DOBAR IZVOR HRANLJIVIH MATERIJA''-porcija obezbeđuje unos 10-19% DV za određenu hranljivu materiju.
''PRIRODNA HRANA''-hrana koja ne sadrži veštačke boje, ukuse ili druge dodate supstance veštačkog porekla.
Literatura: ''Principi ishrane i rekreacije'', Univrzitet Singidunum, 2012.god.
Pratite nas i dalje na našem sajtu, kao i na društvenim mrežama.
Očekuju vas novi zanimljivi i edukativni tekstovi na našem sajtu www.zdravahranaolea.com
kao i na našem profilu na Instagramu.
JO-JO EFEKAT. Šta je jo-jo efekat i kako ga sprečiti?
JO-JO EFEKAT
Mnogo puta smo čuli za ’’jo-jo efekat’’ koji se javlja nakon rigoroznih dijeta.
Jo-jo efekat je pojava kada se kilogrami, koji su izuzetno brzo nestali nepravilnim dijetama, vraćaju mnogo brže nego što su nestali. I uglavnom se vrati mnogo više nego što smo izgubili.
Kad se podvrgnemo nepravilnim dijetama i pokušavamo višednevnim gladovanjem da smanjimo telesnu težinu, za naš organizam nastupa veoma težak i komplikovan period.
Da bismo normalno funkcionisali, i imali dovoljno energije, i da bi naši organi pravilno radili, potrebno je svakodnevno unositi:
- 50% ugljenih hidrata
- 30% proteina
- 20% masti
Izbacili ste ugljene hidrate iz ishrane?
Da li je to put koji vas vodi u jo-jo efekat?
Naime, izbacivanjem ugljenih hidrata iz svakodnevne ishrane i baziranjem ishrane na proteinima, naš organizam ubrzano troši depoe masnoće, ne bi li stvorio energiju i tako dolazi do izuzetno brzog mršavljenja.
Vizuelno, mi smo zadovoljni, ali šta se u stvari dešava:
Depoe masti (u normalnim granicama) moramo imati u organizmu, jer oni održavaju normalno funkcionisanje hormona i greju nam organe.
Ove rezerve se troše samo kada organizam prepozna ’’životno ugroženu situaciju’’. Takva je upravo ishrana bazirana samo na proteinima. Prvo počinju da se troše hranljive materije iz svih drugih rezervi, a zatim i masti iz deopa.
Raspoloženje opada, energija je na totalnom minimumu, i nemamo snage niti energije za bilo kakve aktivnosti, a pogotovo za sport.
Zato se uglanom ni ne preporučuje da se osobe bave bilo kakvom rekreacijom (sem šetnje) kada su na proteinskim dijetama.
Ovakvim načinom ishrane, usporava se bazalni metabolizam čak do 30%, Dolazi do smanjenja mišićne mase, jer se energija koja je potrebna za rad unutrašnjih organa, koristi iz mišića umesto iz masnih naslaga. Ovako smo dobili sporiji gubitak masti a brži gubitak mišićne mas. Zato nakon ovakve dijete telo izgleda mlitavo, koža opuštena, a tonus mišića na minimumu.
Kada postanemo zadovoljni onim što smo postigli, željni svega, vraćamo se na raniji režim ishrane koji nas je i doveo do debljine i tek onda činimo veliku grešku.
Šta se dešava u organizmu nakon proteinske dijete?
Za svo vreme restrikcije, organizam je trpeo glad i prvim unosom ugljenih hidrata, pa makar oni bili i iz zdravih izvora (integralne žitarice, voće, uljarice,...), telo ih skladišti u masne depoe, čuvajući ih tako za novi napad gladi.
Ovako se, mnogo brže nego što su kilogrami nestali, sada vraćaju, taložeći se oko stomaka i bokova.
Kako ubrzo, opet postajemo nezadovoljni svojim izgledom, vraćamo se opet na način ishrane koji nam je doneo rezultate i tako ulazimo u začarani krug. I jo-jo efekat počinje da stvara nove probleme..
Ubrzo, počinju da stradaju i jetra i bubrezi , od prevelike intoksikacije koju ne mogu da prerade.
Kako izbeći posledice jo-jo efekta?
Kako bismo izbegli sve ove posledice, najbolje je smanjiti kalorijski unos i biti strpljiv. Najzdravije gubljenje kilograma je od 0,5-1 kg nedeljno, a to možemo postići smanjivanjem kalorijskog unosa za samo 500 kcal na dan.
To je npr: 3 keksa i čaša soka koje unesemo u toku dana između glavnih obroka, a da nismo ni primetili.
I naravno, dijeta, bez pojačane fizičke aktivnosti ne daje nikakve dugoročne rezultate.
Jer u fazi mirovanja, oformljena mišićna masa, troši mnogo više energije od masnih naslaga. Tako će se i nakon završene restrikcije u ishrani, lakše održati željena težina.
Ukoliko su vam potrebni dodatni saveti u vezi zdrave ishrane, tu je naše Olea savetovalite.
Za sve novosti iz Olea kuće zdravlja, možete nas pratiti na našem Instagram profilu. Zapratite nas klikom na link OVDE.
Metabolizam. Kako se deponuju i troše masti?
Šta je metabolizam?
Pod pojmom metabolizam podrazumeva se pretvaranje hranjivih materija koje su unete u organizam putem hrane i pić,a u energiju potrebnu za rad mišića i organa.
Brzina metabolizma je delimično nasledna, a delimično zavisi od hrane koju unosimo i način na koji se hranimo. Tako da, sve osobe koje imaju usporen metabolizam, mogu pravilnim načinom ishrane da ’’nauče’’ organizam da brže sagoreva kalorije, i da samim tim ubrzaju metabolizam.
Kako se deponuju i troše masti?
Veliku ulogu u varenju hrane ima insulin. Insulin je hormon koji se izlučuje iz pankreasa svaki put kada se unese hrana.
Najviše insulina se izluči konzumiranjem ugljenih hidrata. Ako unosimo velike količine šećera, hleba, pirinča, izlučuje se veća količina isnulina koja vrši transport šećera u depoe.
Imamo dve vrste depoa u organizmu:
1. Glikogen-koji se skladišti u jetri i mišićima
2. Masti-koje se skladište oko unutrašnjih organa i ispod kože kao salo
Postoje dve grupe masti: zasićene i nezasićene.
Nezasićene masti (maslinovo ulje, jezgrasto voće) vezuju za sebe vitamine i prenose ih kroz organizam, dok se zasićene masti koriste samo kao energija, i višak se taloži u salo.
Jedna količina masti koja se unese putem hrane se koristi za rad mozga i nerava, hormona a ono što preostane, skladišti se kao salo.
Ako iz ishrane izbacimo nezasićene masti, u želji da smanjimo kalorijsku vrednost , možemo izazvati provleme kao što su:
Loša cirkulacija
Problemi sa jetrom
Poblemi sa hormonima
Pad imuniteta
Usporen metabolizam
Nezasićene masti se nazivaju još i esencijalne, jer ih organizam se stvara sam, pa s moraju uneti putem hrane ili suplemenata: to su masti iz biljnih namirnica, zatim ribe, avokada, jezgratog voća.
Unosom velike količine zasićenih masnoća ( iz mesa, maslaca, margarina, peciva), dolazi do povišenog krvnog pritiska, problema sa krvnim sudovima, jetrom i gojaznosti.
Pored viška kilograma koji je svima fokus, veliku pažnju treba usmeriti na probleme za organima za varenje, pankreasom, bubrezima, ekcemima, migrenama i nesanicom.
Sve su to simptomi lošeg metabolizma, nepravilnog rada jetre, neuravnotežene ishrane i nedovoljnog unosa vitamina i minerala, a prevelikog unosa ’’praznih’’ kalorija.
Zato je veoma bitno dovesti metabolizam u normalu, sagoreti više kalorija nego što unesemo, i unositi dovoljnu količinu pravilno odabrane suplementacije.
Sve odgovore o zdravoj ishrani i metabolizmu možete dobiti u našem Olea savetovalištu za zdravu ishranu, koji se nalazi u sklopu Olea biomarketa. Više o samom Olea savetovalištu možete pročitati OVDE.
Budite u toku sa svim dešavanjima u našoj kući zdravlja i pratite nas na našem Instagram profilu, klikom na LINK.
Vlakna u ishrani. Koje namirnice sadrže najviše vlakana?
Vlakna su supstance koje se nalaze u spoljašnjim slojevima : mahunarki, povrća, voća. Najveći deo vlakana se ne vari, već ostaje u crevima, gde apsorbuje masnoće, bubre zajedno sa njim i uz pomoć velike količine tečnosti (koju je neophodno uneti), izbacuju se iz organizma putem stolice.
Postoje dve vrste vlakana: NERASTVORLJIVA I RASTVORLJIVA
Rastvorljiva vlakna
Rastvorljiva vlakna se sastoje od ugljenih hidrata i rastvaraju se u vodi. Tu spadaju: psilijum, pektin iz voća, i dektrin iz žitarica i ovsenih pahiljica.
Ova vlakna smanjuju rizik od koronarnih bolesti i moždanog udara za 40-50% u poređenju sa ishranom siromašnom vlaknima.
Mogu takođe redukovati i rizik od nastajanja dijabetesa tipa 2, a kod osoba obolelih od dijabetesa, mogu da pomognu u kontroli nivoa šećera.
Nerastvorljiva
Nerastvorljiva vlakna se nalaze u biljnom zidu žitarica i ne rastvaraju se u vodi. Primer ovih vlakana su pšenične mekinje. Ovo su upravo vlakna koja olakšavaju nadutost, ubrzavaju varenje i leče od opstipacije. Međutim, ako se ne unosi dovoljna količina tečnosti, vlakna koja sa sobom povuku masnoće iz creva, ne mogu se iz istih izbaciti, več stvaraju suprotni efekat, tj. još veću nadutost.
Preporučena količina dijetalnih vlakana je 25 gr dnevno za žene i do 30gr dnevno za muškarce. Čitanjem deklaracija namirnica koje u toku dana konzumiramo, možemo sami kontrolisti njihov unos.
Pored toga, postoji veliki broj prirodnih suplemenata koji imaju preporučenu dnevnu dozu vlakana. Tu spadaju: psilijum, dekstrin iz žita, metilceluloza, zatim razne vrste digestivnih enzima i probiotik kompleksa takođe sadrže u svom sastavu vlakna.
Kako bismo bili sigurni da smo obezbedili dnevnu dozu vlakana, a da se ne opterećujemo računanjem, dovoljno je da pojedemo za doručak 2 supene kašike chia semenki, i u toku dana porciju voća.
Ako nemate vremena sami da pripremate vaše obroke, mi vam nudimo veliki izbor chia pudinga koji će vas ujutru nahraniti, a istovremeno vam obezbediti dovoljnu količinu vlakana za predstojeći dan.
Kompletnu ponudu Olea chia pudinga, bogatih vlaknima, možete pogledati na našem sajtu, klikom na link OVDE.
Za sve novosti iz Olea kuhinje, možete nas pratiti na našem Instagram profilu. Zapratite nas klikom na link OVDE.
Urme - Zdrava zamena za šećer
Urme - Zdrava zamena za šećer
Nastavljamo priču o zdravim zamenama za šećer.
Njeno veličanstvo: URME
Urme, sa svojim širokim spektrom zdravstvenih i nutritivnih vrednosti, spadaju u jedno od najzdravijih voća na svetu.
- Odličan su izvor vlakana
- Prirodni šećer koji se nalazi u urmama je odlična zamena rafinisanom šećeru
- Lako se vare i smanjuju osećaj gladi
Benefiti urme
- Odličan izvor gožđa
100gr urmi sadrži oko 1gr gvožđa, što je 11% od preporučene dnevne doze - Sprečavaju oštećenje vida- sadrže lutein i zeaksantin koji su izuzetno važni za ćelije epitela oka
- Zaustavlja dijareju-obnavljaju veoma brzo crevnu mikrofloru
- Lek protiv opstipacije - kako zaustavljaju dijareju, tako i mogu pomoći da se hrana lakše svari.
100gr urmi sadrži 8,5 gr vlakana - Olakšava porođajne bolove - naučno je dokazano da konzumiranje urmi mesec dana pred porođaj, može da olakša porođajne bolove i smanji krvarenje. Takođe, svojim sastavom, utiču da se prebrodi postporođajna depresija i potpomažu laktaciju.
- Regulišu telesnu težinu - svojim visokim udelom hranljivih materija, izazivaju osećaj sitosti i olakšavaju gubitak težine.
Konzumiranjem urmi na prazan stomak, reguliše se rad creva i organizmu se daje potreban šećer.
Bez obzira na sve ovo, mora se biti jako obazriv sa urmama, jer 1 kg urmi ima oko 3.000 kcal, što predstavlja dnevnu potrebu odraslog organizma za kalorijama. - Čistač krvnih sudova - smanjuju naslage u arterijama
- Jačaju srce
- Smanjuju krvni pritisak. Sadrže malo natrijuma, a bogate su kalijumom. Doza od 6 urmi, daje oko 80mg Magnezijuma, koji doprinosi širenju krvnih sudova. Naučno je dokazano da 370mg Magnezijuma dnevno može smanjiti krvni pritisak.
- Bogatom izvoru kalijuma, smanjuje rizik od moždanog udara.
- Sadrže Fosfor-hranu za mozak-pogodno za sve koji se bave intelektualnim radom.
- Energetski stimulans-pošto sadrži prirodne šećere: glukozu, saharozu i fruktozu, dobar je energetski booster.
- Povećava libido.
- Odlična hrana za bebe - šećer iz urmi se najlakše vari, pa je prikladan kao prva hrana bebama. Deci koja su nervozna ili hiperaktivna, uključuju se urme u ishranu.
- Jačaju zubnu gleđ - sadrže fluor, bitan mineral u borbi protiv karijesa. Bebama kojima rastu zubići, treba dati urme da sisaju, jer će to umanjiti bol u desnima.
Otkrićemo vam još jednu tajnu:
iz Olea kuhinje većina slatkiša izlazi zaslađena upravo urmama.
Pratite nas i dalje na našem sajtu.
Veoma zanimljive sadržaje možete pratiti i na našem Instagram profilu. Zapratite nas klikom na link OVDE.
Prirodni zaslađivači. Još malo o zdravim šećerima
Prirodni zaslađivači u obliku sirupa
Prirodni zaslađivači - JAVOROV SIRUP
U grupu prirodni zaslađivači spada i Javorov sirup. U pitanju je prirodni zaslađivač dobijen iz smole specijalne vrste drveta javora lat. (lat Acr Saccharum), koja sadrži vrlo visoke količine prirodnog šećera.
Prvenstveno se sakuplja sok, koji se zatim kuva do određene gustine.
Krajnji proizvod je po konzistenciji sličan medu i ima izuzetno sladak ukus koji podseća na karamelu.
Kalorijska vrednost mu je niska: oko 50kcal / 20 gr
Bogat je izvor mangana, vitamina B2, magnezijuma, kalcijuma i kalijuma, a slađi je od šećera za oko 25%.
Bogat izvor antioksidanasa, pa se koristi u neutralizaciji slobodnih radikala.
Pospešuje probavu, ubrzava metabolizam, doprinosi zdravlju jetre.
Zahvaljujući svojim protivupalnim svojstvima, koristi se u prevenciji kardiovaskularnih bolesti.
Način korišćenja:
Javorov sirup je za oko 25 % slađi od belog šećera.
Podnosi visoke temperature, pa je pogodan za pečenje poslastica, kolača, ali podjednako može nadomestiti sladak ukus smootia, šejkova, čaja i jutarnje kafe.
Prirodni zaslađivači - AGAVA SIRUP
Agava sirup se dobija iz biljke PLAVA AGAVA.
Retke je konzistencije, blagog ukusa i svetle boje, pa ga nazivaju i ’’medena vodica’’.
Ima izuzetno nizak glikemijski indeks, i nisku kalorijsku vrednost, tako da je savršena namirnica za dijabetičare
Sadrži saponine i fruktane- protivupalne materije koje jačaju imunitet, i pomažu u prevenciji koštanih bolesti
Inulin-biljno vlakno koje pomaže kod mršavljenja, doprinosi boljoj apsorpciji vitamina i minerala, snižava holesterol i štiti crevnu mikrofloru.
Bogat izvor Vitamina B, C , minerala: kalcijuma i gvožđa
Agavin sirup je 40-60% slađi od belog šećera, tako da se dodaje u manjim količinama.
Jednostavan je za upotrebu, brzo se rastvara, tako da je pogodan za sve vrste kremova, pudinga i kaša.
Prirodni zaslađivači - JEČMENI SLAD, MALTEKS
Još jedan iz grupe prirodni zaslađivači je ječmeni slad, koji se dobija fermentacijom ječma. Guste je i lepljive mase, i intezivnog ukusa i slatkoće.
Zbog svoj konzistencije, koristi se kao zgušnjivač raznih filova i kremova.
Nizak mu je glikemijski indeks, a nutritivna vrednost izuzetno visoka.
Odličan je za želudačne probleme, za probleme sa probavom, za jačanje jetre, žuči i za sve proleme uzrokovane hemoroidima.
Visok izvor vitamina B12, koji se jako retko nalazi u namirnicama biljnog čporekla, pa je vegeterijanci posebno koriste.
Osim vitamina B12, sadrži: B1 (tiamin), B3 ( niacin), minerale: kalijum, mangan, gvožđe, fosfor, magnezijum, selen, cink.
Pratite nas i dalje na našem sajtu.
Veoma zanimljive sadržaje možete pratiti i na našem Instagram profilu. Zapratite nas klikom na link OVDE .
ZDRAVI ŠEĆERI. Konzumirajte samo zdrave šećere
ZDRAVI ŠEĆERI. Šta su ''zdravi'' šećeri ?
Sve češće pitanje koje nam postavljate je: ’’Koji je šećer najzdraviji i koja je najbolja zamena za indutrijski (beli) šećer. Koji su to zdravi šećeri? ’’
U narednom tekstu ćemo Vam dati sve potrebne smernice i olakšati Vam nedoumice.
BELI INDUSTRIJSKI ŠEĆER
Dobija se preradom ŠEĆERNE REPE. Šećerna repa se čisti, usitnjava, zatim se kao nuspoizvod dobija MELASA, i konačnim sušnjem melase, dobijamo beli kristal šečer.
Melasa je tamne, i smolaste struktrure. Tamna je od minerala koji se nalaze u repi. Proces rafinicaije ili izbeljivanja je, u stvari, otklanjanje tih minerala, kako bi se dobio beo, ’’prazan’’ proizvod, visoke kalorijske vrednoti, oko 400 kcal na 100gr.
ŽUTI ŠEĆER, kojeg mnogi nazivaju zdravijim, je samo zabluda. Žuti šećer je samo proizvod koji se izdvaja pred konačno izbeljivanje. Znači, ima istu visoku kalorijsku vrednot, ali za razliku od belog šećera, još neki zaostatak minerala.
Beli i smeđi šećer su brzo redukujući šećeri, tj brzo podižu insulin u krvi, tako da su potpuno zabranjeni osobama koje imaju dijabetes.
Zdravi šećeri
TRŠĆANI ŠEĆER
Tršćani šećer je SPOROREDUKUJUĆI šećer koji se dobija preradom ŠEĆERNE TRSKE.
Za razliku od ŽUTOG šećera, tršćani ne izaziva nagli skok insulina, tako da osobe koje imaju dijabetes, mogu da ga koriste (naravno kontrolisano)
BREZIN ŠEĆER
Brezin šećer se dobija od kore breze, a njegov sastav je prirodna supsatnca
KSILITOL.
Po slatkoći i ukusu, podjednako menja beli šećer, ali velika prednost je što mu je glikemijski indeks do 15 puta manji od belog šećera.
Zato je pogodan za dijabetičare.
KOKOSOV ŠEĆER
Kokosov šećer se dobija iz cveta kokosa. Ima prirodnu boju, a miris i ukus podsećaju na karamelu.
Glikemijski indeks mu je dva puta manji od belog šećera.
Za razliku od belog šečera, sadrži minerale: kalijum, kalcijum, magnezijum, gvožđe, i neke vitamine grupe B, pa i vitamin C.
Karakteristično za kokosov šećerje, da sadrži INULIN, biljno vlakno koje potpomaže apsorpciju glukoze, i time reguliše šećer u krvi, i sprečava nakupljanje masnoća u krvnim sudovima.
Sledeće nedelje nastavljamo priču o šećerima (LINK) .
U međuvremenu, pratite nas na našim društvenim mrežama, klikom na link OVDE .
Izbalansirani obroci prilagođeni sportistima - meso, riba, klice
Izbalansirani obroci prilagođeni sportistima sa mesom, ribama i klicama, uskoro u ponudi Olea kuće zdravlja.
Za one koji se rekreativno bave fizičkom aktivnošću, dovoljna je optimalna ishrana, uz adekvatni unos vitamina, minerala i oligoelemenata.
Efekti intezivne fizičke aktivnosti na imuni sistem mogu biti u vezi sa oksidativnim stresom. Ovi efekti izazvani su uticajem slobodnih radikala i izlučenih hormona. Uopšteno, oni mogu ići u smeru imunostimulacije ili imunosupresije. Od hormona, najznačajnije mesto zauzima kortizol, čiji se nivo u krv povećava intezvnim treningom. Kortizol dovodi do mobilizacije masnih kiselina iz masnog tkiva i preusmeravanje energetske potrošnje sa ugljenih hidrata na masti i proteine. On uz to smanjuje stvaranje proteina, i povećava njihovu razgradnju.
Dnevni gubitak proteina je između 20 i 30gr, a u toku intezivnog treninga, taj gubitak može biti mnogostruko veći. Zato, posle intezivnog treninga, moramo voditi računa o obnovi mišićnih proteina, za čiju je obnovu potrebno oko 36 sati. Preporučeni odnos ugljenih hidrata i proteina u tom periodu je 4:1.
Preko 60% slobodnih aminokiselina u mišićima čini glutamin, tako da se sportistima preporučuje ova aminokiselina kao glavna suplementcija nakon treninga.
Pored suplementacije, i dalje, najbitnija stavka je, dobro se nahraniti, i uneti optimalni obrok, kako ne bi došlo do razgradnje mišića.
Pored proteina koje možemo uneti preko namirnica životinjskog porekla, bogat izvor proteina sa optimalnim izvorom ugljenih hidrata su i mahunarke, žitarice, avokado, humus. Takođe, klice dobijene iz mahunarki, semenki povrća i žitarica, kao izvor amino kiselina, redovnim unosom, mogu u velikoj meri uticati na nivo minerala, vitamina i i enzima u našem organizmu.
Sve materije koje se nalaze u semenu, prilikom klijanja se aktiviraju, i iz složenog, prelaze u prost oblik. Skrob prelazi u proste šećere, belančevine u amino kiseline i peptone, a masti u slobodne masne kiseline. Zato su klice, koje kao da su već napola svarene hranljive materije, pogodne za asimilaciju.
S tim u vezi, izbalansirani obroci prilagođeni sportistima, sa bogatim sastavom namirnica, kvalitetnim mesom, ribom, kao i klicama kao neizostavnim sastojkom svakog obroka, uskoro će biti deo Olea ponude zdravih obroka.
Kompletnu ponudu naših obroka možete pogledati OVDE.
Budite u toku sa svim dešavanjima u našoj kući zdravlja i pratite nas na našem Instagram profilu, klikom na LINK.